「七草粥って、七草のどこまで食べられるの？」と疑問に思ったことありませんか？
特に「根っこって入れていいの？」と悩む人、けっこう多いんです。
実は、七草の中には根までしっかり食べられる種類もあるんですよ！
でも、アクが強かったり、食感がイマイチだったりする種類もあるので、ちゃんと見極めることが大切です。
この記事では、
・七草それぞれの可食部と栄養
・胃にやさしい調理法とアク抜きのコツ
・子どもでもパクパク食べられるアレンジ術
・食育としての楽しみ方アイデア
などをまとめて解説しています。
👉【七草粥セットはこちら】楽天でチェックする
年のはじまりに、からだにやさしい七草粥を家族で楽しみましょう！
七草粥の七草は根まで食べられる？
年明けに食べる七草粥、実は葉っぱだけじゃなく「根っこ」まで食べられるって知ってましたか？
春の七草に含まれる「すずな（カブ）」や「すずしろ（大根）」の根には、胃にやさしい栄養素がたっぷり含まれています。
ただし、ちょっとした調理のコツや注意点もあるんです。
この章では、それぞれの七草の特徴と、根っこを上手に活かす方法を詳しく解説していきますね。
食べられる部位を正しく知ることで、もっと美味しく、体にやさしい七草粥が作れますよ。
春の七草とは？7種それぞれの特徴と可食部
春の七草は「セリ・ナズナ・ゴギョウ・ハコベラ・ホトケノザ・スズナ・スズシロ」の7種類です。
それぞれの七草には、体にうれしい効果や栄養が詰まっていて、昔から「無病息災」を願って食べられてきました。
葉や茎だけでなく、実は根までしっかり食べられる種類もあります。
特にスズナ（カブ）とスズシロ（大根）は、根こそがメインの可食部。
火を通すことで柔らかくなり、胃腸にもとてもやさしい食材なんです。
ただし、それ以外の七草（セリ・ナズナ・ゴギョウ・ハコベラ・ホトケノザ）については、基本的には葉と茎が中心で、根は硬かったり、風味が強すぎることも。
あまり美味しく食べられない場合もあるので、無理に入れなくても大丈夫ですよ。
👉【七草粥セットをお探しの方はこちら】楽天で七草粥セットをチェックする
次は、実際に「根まで食べてOKなのか？」という疑問について、もう少し詳しく掘り下げていきます！
根は食べられる？葉・茎・根の可食部を解説
七草の中には、根まで美味しく食べられる種類があります。
特に「すずな（カブ）」と「すずしろ（大根）」の根には、**消化を助ける酵素（ジアスターゼ）**が含まれていて、まさに天然の胃腸薬なんです。
葉や茎だけではもったいないんですね。
ただし注意点もあって、ジアスターゼは加熱に弱い性質があります。
火を入れすぎると栄養が壊れてしまうので、薄切りにしてお粥と一緒に早めに煮るのがポイントです。
逆に、セリやナズナなどの根はアクやクセが強く、食感もゴリゴリしているので、基本的には葉と茎のみを使用するのがベター。
もし入れるとしても、ほんの少しだけにしておくと良いですよ。
七草セットを買ったとき、「これどこまで使うの？」と迷ったら、根はカブ・大根だけOK、それ以外はカットしてOKというシンプルなルールで覚えておきましょう。
👉【どこまで食べる？迷ったらこちら】楽天で七草粥セットをチェックする
次は、実際に調理する前に知っておきたい「食べられない部分や注意点」について詳しく見ていきましょう！
食べられない部分や注意が必要な点は？
七草のすべてが「どこを食べてもOK」というわけではありません。
実は、一部には注意が必要な部位もあるんです。
例えば、ホトケノザには似た名前の「有毒植物」があり、市販の七草セットなら大丈夫ですが、自生しているものを採取するのは避けたほうが安心です。
また、ゴギョウやハコベラの根はとても細く、土が入り込みやすいため不衛生になりがち。
アクも強いため、わざわざ食べるメリットはほとんどありません。
根が食べられるのは「すずな」と「すずしろ」に限定して考えると安心です。
それ以外の七草は、基本的に葉と茎のみを使うと覚えておくと調理もしやすいですよ。
そしてもうひとつ大事なのが、七草のアク抜きや下処理。
根や葉をしっかり洗い、土を落としてからサッと茹でると、苦味やえぐみを減らして美味しくいただけます。
子どもやお年寄りに出す場合は、特にこのひと手間が大事ですね。
👉【初心者でも安心】七草粥セットを楽天でチェック
次は、「胃に優しい調理法とアク抜きのコツ」について解説していきます！
ここからは実際の作り方に役立つ情報が満載ですよ✨
七草粥の胃に優しい調理法とアク抜きのコツ
七草粥を美味しく、そして体にやさしく食べるためには、調理法にもひと工夫が必要です。
特に根の部分は火の通し方や切り方で食感や栄養価が大きく変わります。
ここでは、七草の扱いに慣れていない人でも簡単にできるアク抜きの方法や、苦味を抑える下ごしらえのコツを紹介します。
食材ごとの違いを知って、家族みんなが安心して食べられる七草粥を目指しましょう。
七草の切り方の基本：葉・茎・根の処理方法
七草粥をつくるとき、どこまでどう切るのか…意外と迷いますよね。
基本のルールはとてもシンプル。
-
葉もの（セリ、ナズナ、ゴギョウなど）→サッとゆでてから細かく刻む
-
根もの（カブ・大根）→薄くいちょう切りか半月切り、皮はむかずOK
こうして切ることで、火が通りやすくなり、柔らかく仕上がるんです。
特にすずな（カブ）やすずしろ（大根）の根は、薄切りにすることで胃腸への負担をさらに軽減できます。
そして見た目もきれいになるので、食欲もアップしますよ。
葉や茎は太さに応じてざく切りか細かく刻み、最後にお粥に混ぜることで、香りや色味が引き立ちます。
👉【調理に便利な七草粥セットはこちら】楽天でチェックする
次は、七草特有の苦味やえぐみを抑える「アク抜き・ゆで方」についてお伝えします！
アク抜き・ゆで方で苦味を抑えるポイント
七草の葉物には、独特の苦味やえぐみがあるものもあります。
特にナズナやホトケノザなどは、アクが強めなので、下ゆでしてアクを抜くことが大切です。
おすすめの手順はとてもシンプル。
-
たっぷりのお湯に塩をひとつまみ入れて沸騰させる
-
七草をさっと10〜15秒ゆでる
-
すぐに冷水にとって色止めする
これだけで、苦味がかなり和らぎ、色も鮮やかに仕上がります。
ポイントは「長くゆですぎないこと」。
アクは抜けても、栄養も一緒に流れてしまうので注意です。
すずなやすずしろの根は、別にお粥と一緒に煮る形で加熱するのがおすすめ。
葉物は最後に加えて、予熱で火を通す程度にとどめましょう。
👉【失敗しない七草粥づくりに】七草粥セットを楽天で探す
次は、**「火の入れすぎに注意！栄養を守る調理法とは」**に進んでいきます！
火加減ひとつで栄養も美味しさも大きく変わるので、要チェックですよ✨
火の入れすぎに注意！栄養を守る調理法とは
七草粥は優しい味わいが魅力ですが、実は火の入れ方で栄養価が大きく変わってしまうこともあるんです。
特にすずな（カブ）とすずしろ（大根）に含まれる「ジアスターゼ」という消化酵素は、熱に弱いという性質があります。
長く煮込むと、この大切な酵素が壊れてしまうんですね。
そのため、栄養をしっかり摂りたい場合は、
-
根菜類は薄切りにして、おかゆを炊くときの早い段階で加える
-
葉物類は最後に加えて、予熱で火を通す程度にする
この流れが一番おすすめです。
全体的に「やわらかすぎない、でも食べやすい」仕上がりになるので、小さい子どもやご年配の方にもぴったり。
一度火を通しすぎると栄養も風味も落ちてしまうので、時間と火加減にはちょっとだけ注意してみてくださいね。
👉【手間いらずで便利】七草粥セットを楽天でチェックする
さて次は、「子ども向け七草粥におすすめの工夫とは？」を紹介していきます！
子どもがパクパク食べてくれるアイデア、たっぷり紹介しますね🍚✨
子ども向け七草粥におすすめの工夫とは？
七草粥って、大人は健康のために喜んで食べるけど、子どもにはちょっとハードルが高いかも…。
独特の風味や見た目で、食べてもらえないことってありますよね。
でも、ちょっとした工夫をすれば、子どもでも「おいしい！」と喜んで食べてくれる七草粥に早変わりします。
ここでは、味付けやアレンジ、副菜選びまで、子ども向けのアイデアをたっぷりご紹介していきますね。
子どもでも食べやすい味付けとアレンジ例
子どもが七草粥を食べてくれない理由って、だいたい「味がうすい」「葉っぱが多い」「見た目が地味」の3つです。
そこでおすすめなのが、やさしい味わいをベースに、ほんの少しの工夫を加える方法。
例えば、
-
だしでしっかり風味をつける（かつお出汁や鶏ガラベースも◎）
-
とき卵を加えて、ふんわりとした甘みをプラス
-
小さく切ったウインナーやチーズを混ぜて、食感に変化を出す
-
仕上げに海苔やしらすをトッピングして“見た目にアクセント”をつける
などなど、七草の風味を活かしながらも、子どもが喜ぶ味に仕上げる工夫はたくさんあります。
もちろん「すずな（カブ）」や「すずしろ（大根）」の根をやわらかく煮て入れるのもおすすめ。
煮込むことでクセがなくなり、甘みも引き立ちます。
👉【忙しい朝でもパパッと準備】七草粥セットはこちら
次は、子どもが満足できるように「七草粥に合う副菜・おかず」の工夫を紹介しますね！
七草粥に合う副菜・おかずで栄養バランスUP
七草粥は胃にやさしいけれど、どうしても「物足りない…」って感じてしまうこと、ありますよね。
特に子どもは「これだけじゃ足りない」と言ってしまうかも。
そこでおすすめなのが、消化にやさしくて、栄養バランスもとれる副菜やおかずを組み合わせることです。
例えばこんな組み合わせが人気ですよ👇
-
だし巻き卵や茶碗蒸し：たんぱく質が補え、ふわふわで食べやすい
-
白身魚の蒸し焼き：タラやタイなど脂が少なく、ヘルシーで満足感あり
-
しらす・ちりめんじゃこ・梅干し：おかゆに混ぜるだけで味変にもぴったり
-
たたききゅうり・冷奴：食感にアクセントをつけられて箸休めにもなる
これらの副菜をプラスすることで、七草粥だけでは不足しがちなたんぱく質やミネラルもカバーできます。
そしてなにより、見た目にも彩りが出て、食欲もアップしますよ。
👉【七草粥と一緒にあると便利！】七草粥セットを楽天でチェック
次は、ちょっと意外な視点で「食育」として七草粥を楽しむ方法をご紹介します。
五感で楽しむ！七草粥を活用した食育アイデア
七草粥は、ただの行事食じゃなくて、子どもに日本の文化や食材を伝えるチャンスでもあります。
ポイントは、食べるだけじゃなく見て・触って・香って・聞いて・話して、五感をフル活用すること。
たとえば、こんな取り組みがおすすめです👇
-
七草を一つずつ並べて「名前当てクイズ」をしてみる
-
葉っぱの形や色、手ざわりを観察して「違い探しゲーム」
-
香りを嗅いで「どれが一番いい匂いか」など感想を話し合う
-
七草の歌（「七草なずな〜♪」）を一緒に歌ってみる
-
切る・ちぎる・洗うなど簡単な作業を子どもに任せて“調理体験”
こうすることで、ただのごはんタイムが楽しくて学びのあるイベントに変わります。
子どもにとっても「またやりたい！」と思える、素敵な記憶になりますよ。
もちろん、安全第一で包丁の扱いには注意してくださいね。
👉【家族みんなで楽しめる】七草粥セットはこちら
次はいよいよ、記事内容をもとにしたQ&A形式の補足情報をまとめていきます！
七草粥と七草の「根」に関するQ&A
Q: 七草粥に使う七草の根は本当に食べられるの？
A: はい、特に「すずな（カブ）」と「すずしろ（大根）」の根は、柔らかくて栄養も豊富なので、しっかり食べられます。薄切りにして早めに加熱すれば、胃にもやさしく美味しく仕上がります。
Q: 七草の中で食べない方がいい部位はありますか？
A: 基本的に「すずな」と「すずしろ」以外の根は硬くアクも強いため、葉と茎のみを使うのが無難です。特に野生のホトケノザには有毒な似た植物もあるため、市販の七草セットを使うのが安心です。
Q: 子どもでも七草粥は食べられる？アレンジ方法は？
A: 食べられます！だしや卵を加えたり、しらすやチーズをトッピングすることで、風味がマイルドになって子どもにも食べやすくなります。食育にもぴったりなので、五感を使った遊び感覚の調理もおすすめです。
まとめ
今回の記事ではこんなことを書きました。以下に要点をまとめます。
-
七草粥に使う七草のうち、「すずな（カブ）」と「すずしろ（大根）」の根は食べられる
-
根には消化酵素が豊富で、胃にやさしい栄養素が含まれている
-
セリやナズナなど他の七草は、基本的に葉と茎のみ使用するのがベスト
-
火の入れすぎや下処理の工夫で、栄養を逃さず美味しく仕上げられる
-
子ども向けには味付けやトッピング、副菜の工夫で食べやすくなる
-
七草を使った食育は、家族で楽しめる素敵な行事になる
七草粥は、ただの伝統食ではなく「体を労わるリセットごはん」です。
根までしっかり活かすことで、見た目も味も栄養もワンランクアップしますよ。
無理せずできる範囲で、家族と一緒に楽しんでみてくださいね。
